Składniki
Na spód:
- 1 opakowanie herbatników kakaowych (ok. 200–220 g)
- 100 g masła, roztopionego
Na krem:
- 500 g serka mascarpone
- 400 ml śmietanki kremówki 36%
- 100 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Na warstwę czekoladową:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 100 g mlecznej czekolady
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- 50 g masła
Do dekoracji:
- Krople czekoladowe
- Wiórki czekoladowe (opcjonalnie)
Instrukcje krok po kroku
1. Przygotowanie spodu
- Roztop masło w małym garnku lub mikrofalówce.
- Pokrusz herbatniki na drobne kawałki — możesz wrzucić je do woreczka i rozgnieść wałkiem, lub zmiksować krótkimi pulsami w blenderze.
- Wymieszaj okruchy herbatników z roztopionym masłem, aż dobrze się połączą — mieszanka powinna przypominać mokry piasek.
- Wyłóż dno formy (ok. 20×30 cm) papierem do pieczenia, a następnie dokładnie ugnieć masę herbatnikową — możesz pomóc sobie szklanką lub łyżką.
- Odstaw spód na bok, aby lekko stężał.
2. Przygotowanie kremu
- Schłodzoną śmietankę kremówkę 36% ubij na sztywno — powinna trzymać formę, podobnie jak bita śmietana.
- W drugiej misce połącz mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym — wymieszaj delikatnie, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
- Do masy mascarpone dodaj ubitą śmietankę i delikatnie wymieszaj szpatułką — ruchami od dołu do góry, by nie zniszczyć puszystości.
- Ostudź masę przed nałożeniem, by strukturą nie była płynna.
3. Układanie warstw
ciąg dalszy na następnej stronie
