Przykryj ciasto czystą ściereczką i odstaw na 20 do 30 minut. Dzięki temu stanie się miękkie i łatwiejsze do rozwałkowania.

Przygotuj nadzienie  serowe  :
W małej misce wymieszaj pokrojoną w paski mozzarellę, starty parmezan i  serek śmietankowy (jeśli używasz). Dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw.
Uformuj płaskie chlebki:
Gdy ciasto odpocznie, podziel je na 4 do 6 równych porcji, w zależności od pożądanego rozmiaru płaskich chlebków.

W małej misce wymieszaj poszatkowaną mozzarellę, starty parmezan i serek śmietankowy (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw.

Uformuj każdą porcję w kulkę i spłaszcz ją na okręgi lub owale o grubości około 6 mm. Możesz użyć wałka lub rąk, aby nadać im kształt.

Dodaj nadzienie serowe:
Nałóż łyżkę mieszanki serowej na środek każdego krążka ciasta. Złóż brzegi ciasta na nadzienie, aby utworzyć kieszonkę lub półksiężyc. Ściśnij brzegi, aby uszczelnić nadzienie w środku.
Delikatnie spłaszcz każdą kulkę ciasta z nadzieniem na okrągły placek, używając rąk lub wałka do ciasta. Uważaj, aby ser nie uciekł!

Przygotowanie płaskich chlebków:
Rozgrzej dużą patelnię lub patelnię do smażenia na średnim ogniu i dodaj odrobinę oliwy z oliwek.
Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj płaskie chlebki. Smaż z każdej strony przez około 2 do 3 minut lub do uzyskania złotego koloru i chrupkości. Możesz lekko docisnąć szpatułką, aby zapewnić równomierne pieczenie.

ciąg dalszy na następnej stronie