Składniki
3 łyżki lekkiego masła, podzielone. Ja używam lekkiego masła Land o’ Lakes z olejem rzepakowym.
3 szklanki kurczaka z rożna (bez skóry) lub ugotowanego kurczaka pokrojonego w paski lub kostkę
1 cebula pokrojona w kostkę
4 łodygi selera, drobno posiekane
1 szklanka marchewki, drobno posiekanej
5 ząbków czosnku, posiekanych
1/3 szklanki mąki pszennej
2 1/2 szklanki małych złotych ziemniaków lub ziemniaków Yukon, pokrojonych na kawałki o wielkości ½ cala
4 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
2 1/2 łyżeczki bulionu z kurczaka
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
1/4 szklanki drobno posiekanej pietruszki
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1 łyżka świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/4 łyżeczki suszonej szałwii
1 liść laurowy
2 szklanki beztłuszczowego mleka pół na pół lub niesłodzonego mleka migdałowego lub odtłuszczonego. Używam beztłuszczowego mleka Land-O-Lackes pół na pół dla uzyskania większej kremowości.
2 łyżki mąki kukurydzianej
1 szklanka mrożonego groszku, nie rozmrożonego
Jak zrobić zupę z kurczakiem w cieście
Rozpuść 1 łyżkę jasnego masła w dużym garnku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler i smaż przez 3 minuty. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę.
Dodaj kolejne 2 łyżki jasnego masła. Wmieszaj mąkę i smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając.
Powoli dodawaj bulion z kurczaka, cały czas mieszając.
Dodaj ziemniaki, liść laurowy, bulion, sól, pieprz i przyprawy.
Gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, około 15–20 minut.
Dodaj ugotowanego kurczaka i gotuj przez kolejne 5 minut.
Wymieszaj mąkę kukurydzianą z proszkiem do pieczenia lub mlekiem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wsyp mąkę kukurydzianą do garnka.
Doprowadź zupę do wrzenia. Dodaj groszek i często mieszaj, gotując na wolnym ogniu przez 5-8 minut lub do momentu, aż zupa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wyrzuć liść laurowy. Uwaga: zupa zgęstnieje również po ostygnięciu.
Jeśli chcesz, udekoruj świeżą pietruszką lub listkami tymianku.
Podawaj z domowymi lub kupionymi w sklepie ciasteczkami, aby uzyskać dodatkowe punkty.
