Przygotowanie ciecierzycy:
- Jeśli używasz suszonej ciecierzycy: namocz ją w zimnej wodzie przez co najmniej 12 godzin. Odcedź ją, a następnie gotuj w osolonej wodzie przez około 1 godzinę, aż zmięknie.
- Jeśli używasz ciecierzycy z puszki: odcedź ją i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
Przygotowanie bazy warzywnej:
3. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę, marchewkę i seler. Smaż na średnim ogniu przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodawanie aromatów:
4. Połącz posiekany czosnek z rozmarynem. Mieszaj przez 1 minutę, aby uwolnić aromaty.
Dodawanie ciecierzycy i pomidorów:
5. Dodaj ugotowaną (lub odsączoną) ciecierzycę, przecier pomidorowy i bulion warzywny do garnka. Dobrze wymieszaj, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut.
Zmiksuj część zupy (opcjonalnie):
6. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, odmierz około jednej trzeciej zupy i zmiksuj ją na gładką masę. Przelej zmiksowaną zupę z powrotem do garnka.
Dostosowanie smaku:
7. Spróbuj zupy i dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
Porcja:
8. Rozlej gorącą zupę do misek, skrop oliwą z oliwek extra virgin i podawaj z grzankami lub grzankami dla chrupkości. Możesz również dodać starty parmezan lub szczyptę papryczki chili dla uzyskania wyrazistszego smaku.🌶️🧀
Wskazówki dotyczące przechowywania i podawania:
- Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Podgrzewać na małym ogniu, w razie potrzeby dodając odrobinę wody lub bulionu.
- Mrożenie: Zupę można zamrozić w porcjach na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj ją w lodówce i delikatnie podgrzewaj.
Warianty:
- Zupę można wzbogacić innymi warzywami, np. cukinią lub szpinakiem, aby była jeszcze bardziej odżywcza.
- Jeśli chcesz przygotować wersję wegańską, upewnij się, że bulion i tosty nie zawierają składników zwierzęcych.
Najczęściej zadawane pytania:
Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki zamiast suszonej?
Tak, ciecierzycę z puszki można zastąpić suszoną. Wystarczy ją odcedzić i dobrze opłukać przed dodaniem do zupy.
Czy mogę zmiksować całą zupę?
Oczywiście! Jeśli wolisz całkowicie kremową konsystencję, możesz zmiksować całą zupę. Jednak dodanie kilku kawałków warzyw sprawi, że zupa będzie ciekawsza.
Czy ta zupa nadaje się dla dzieci?
Tak, to zdrowy i łatwy do modyfikacji przepis. Możesz pominąć pieprz lub inne przyprawy, aby uzyskać łagodniejszy smak.
Ciesz się posiłkiem!😊
