- Przygotowanie ziemniaków: Zacznij od pokrojenia ziemniaków w cienkie, równe plasterki. Dzięki temu ugotują się dokładnie i równomiernie.
- Smażenie ziemniaków: Rozgrzej dużą ilość oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj plasterki ziemniaków partiami, doprawiając solą i czarnym pieprzem. Smaż, aż będą złociste i chrupiące z obu stron. Zdejmij ziemniaki z patelni i odłóż je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Sezon: Posyp smażone ziemniaki granulowanym czosnkiem i kurkumą, delikatnie mieszając, aby równomiernie je pokryć. Kurkuma nie tylko nadaje im intensywny kolor, ale także subtelny ziemisty smak, który doskonale komponuje się z czosnkiem.
- Jajecznica: Na tej samej patelni, w razie potrzeby zmniejsz ilość oleju i lekko ubij jajka ze szczyptą soli i pieprzu. Wlej jajka na średni ogień i delikatnie mieszaj, smażąc, aż będą lekko ścięte. Uważaj, żeby ich nie przesmażyć; powinny pozostać lekko wilgotne.
- Połącz: Dodaj doprawione ziemniaki z powrotem na patelnię z jajecznicą. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły, na małym ogniu.
- Dodaj ser: Posyp startym serem mieszankę ziemniaków i jajek. Przykryj patelnię pokrywką na minutę lub dwie, aż ser pięknie się rozpuści w potrawie.
- Podawanie: Gdy ser się roztopi, zdejmij patelnię z ognia. Podawaj na gorąco, prosto z patelni, aby uzyskać rustykalny i zachęcający wygląd.
To danie jest dowodem na to, jak proste składniki, przygotowane z odrobiną kreatywności i staranności, mogą przekształcić się w posiłek, który jest nie tylko głęboko sycący, ale także pełen harmonijnie współgrających ze sobą smaków. Idealnie nadaje się na przytulną kolację, oferując komfort w każdym kęsie dzięki zachwycającemu chrupnięciu ziemniaków, miękkiej, bogatej konsystencji jajek i rozpływającej się dobroci roztopionego sera, a wszystko to doprawione do perfekcji.
