Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C).
W średniej misce połącz pokruszone herbatniki graham i roztopione masło. Wciśnij mieszankę na dno 9-calowej tortownicy, aby utworzyć spód.
W dużej misce ubij serek śmietankowy na gładką masę. Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż do połączenia składników.
Wbijaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj śmietankę kremówkę i mąkę, aż do uzyskania gładkiej masy.
Wylej ciasto sernikowe na przygotowany spód w tortownicy.
Umieść tortownicę na blasze do pieczenia i piecz przez 50 do 60 minut lub do momentu, aż środek będzie ścięty, ale nadal lekko drgający.
Podczas pieczenia sernika przygotuj czekoladową ganache, podgrzewając 1/4 szklanki śmietanki kremówki w małym rondelku, aż zacznie wrzeć. Zdejmij z ognia i wmieszaj kawałki czekolady, aż do uzyskania gładkiej masy.
Po upieczeniu sernika pozostaw go do ostygnięcia w tortownicy na 10 minut, a następnie przejedź nożem wzdłuż krawędzi, aby go poluzować.
Polej sernik polewą czekoladową, równomiernie ją rozprowadzając.
Przed podaniem schłódź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub całą noc.
ciąg dalszy na następnej stronie
