Przygotowanie ciasta biszkoptowego:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż prostokątną blachę papierem do pieczenia.
- Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż beza stanie się lśniąca.
- Dodaj żółtka jedno po drugim, delikatnie mieszając od dołu do góry.
- Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą, a następnie delikatnie wymieszaj szpatułką, aby zachować napowietrzenie mieszanki.
- Wlej ciasto do formy, równomiernie je wyrównując i piecz przez 10 minut, aż lekko się zarumieni.
- Wyjmij biszkopt z piekarnika i przełóż go na czystą ściereczkę kuchenną posypaną cukrem pudrem. Natychmiast zwiń w rulon i pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie kremu cytrynowego:
- Ubić mascarpone z cukrem pudrem, aż powstanie puszysta masa.
- Stopniowo dodawaj świeżą śmietanę, nie przerywając ubijania.
- Wymieszaj skórkę z sokiem z cytryny, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Składanie rolki:
- Ostrożnie rozwiń ostudzone ciasto biszkoptowe i równomiernie rozsmaruj krem cytrynowy.
- Zwiń ciasto jeszcze raz, pomagając sobie papierem do pieczenia.
- Przenieś roladę na talerz i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Podanie:
Udekoruj bułeczkę cukrem pudrem, plasterkami cytryny lub listkami mięty. Idealnie pasuje do filiżanki herbaty lub kawy.☕
Przechowywanie:
Przechowuj deser w lodówce, w szczelnym pojemniku, do 3 dni. Jest pyszny podawany na zimno!
Warianty
- Alternatywne nadzienie: Wypróbuj krem czekoladowy, dżem malinowy lub bitą śmietanę.🍫🍓
- Dodawanie owoców: Dodaj świeże truskawki lub jagody, aby dodać odrobinę koloru i smaku.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego nadzienia niż cytrynowe?
Tak! Krem czekoladowy lub zwykły dżem idealnie komponują się z biszkoptem.
2. Jak zapobiec pękaniu biszkoptu?
Zwiń go natychmiast po upieczeniu w rulon, owiń ściereczką, aby pozostał elastyczny i łatwy w obróbce.
3. Czy mogę upiec biszkopt wcześniej?
Oczywiście! Trzymaj go szczelnie owiniętego folią spożywczą, aby zachował miękkość do momentu użycia.
Ciesz się posiłkiem!🥰
