Po nałożeniu sody oczyszczonej dokładnie wypłucz ją zimną wodą, aby pozbyć się resztek sody oczyszczonej.
Za pomocą ręczników papierowych usuń wszelki płyn z pasków wołowiny.
Wymieszaj w misce sos sojowy, wino ryżowe, skrobię kukurydzianą, cukier i wodę. Mieszaj, aż cukier i skrobia kukurydziana całkowicie się rozpuszczą.
Włóż plastry wołowiny do marynaty, upewniając się, że są dobrze nią pokryte.
Pozostaw na co najmniej 30 minut, ale dla lepszego smaku możesz przykryć i włożyć do lodówki na maksymalnie 2 godziny.
Jak przygotować wołowinę.
Rozgrzej odrobinę oleju roślinnego na dużej patelni lub w woku na dużym ogniu.
Gdy będzie gorąca, ułóż marynowane plastry wołowiny w jednej warstwie. Nie nakładaj zbyt dużo na patelnię. W razie potrzeby smaż w mniejszych grupach.
Smażyć przez 2-3 minuty, aż do zrumienienia i całkowitego ugotowania.
Wyjmij mięso z patelni i odłóż na bok. Powtórz z resztą wołowiny.
Wskazówki, jak uzyskać sukces Pokrój mięso w cienkie plasterki w kierunku przeciwnym do kierunku włókien, aby stało się bardziej delikatne.
Soda oczyszczona jest niezbędna do zmiękczenia twardych włókien mięsa.
Marynowanie: Im dłużej wołowina pozostanie w marynacie, tym lepszy będzie jej smak i konsystencja.
Korzyści dla zdrowia:
Wołowina jest dobrym źródłem energii i wspomaga wzrost oraz regenerację mięśni, ponieważ jest bogata w białko, żelazo i ważne składniki odżywcze.
Ilość soli w tym daniu można zmniejszyć stosując wyłącznie sos sojowy o niskiej zawartości sodu.
Zdrowe oleje: Do gotowania używaj zdrowszych olejów, takich jak oliwa z oliwek lub olej z awokado.
Informacje żywieniowe (na porcję)
Białko: 23 gramy
Zawartość tłuszczu: 15 gramów
Węglowodany: 5 g
Błonnik: 0 gramów
Zawartość cukru: 2 gramy
Różne opcje i zamienniki:
Zamienniki mięsa – ta metoda zmiękczania mięsa sprawdza się również w przypadku innych rodzajów mięsa, takich jak kurczak, wieprzowina czy jagnięcina.
– Smaki marynaty – Dodaj czosnek, imbir lub inne ulubione przyprawy, aby nadać marynacie osobistego charakteru.
Wybór wegetariański: Jako opcję wegetariańską możesz użyć marynaty do tofu lub tempehu.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ):
P: Które rodzaje steków dobrze sprawdzają się w tej technice gotowania? Tak, ale zazwyczaj nie jest to konieczne. Ta metoda doskonale sprawdza się w przypadku twardych kawałków mięsa, które wymagają bardziej zmiękczenia.
P: Czy mogę użyć czegoś innego zamiast sody oczyszczonej? Zamiast sody oczyszczonej możesz użyć soku z papai lub ananasa, ponieważ zawierają one naturalne enzymy, które pomagają zmiękczyć mięso.
P: Czy można moczyć wołowinę w marynacie przez noc? O: Tak, można włożyć wołowinę do lodówki na noc, aby wzmocnić jej smak. Pamiętaj tylko, aby spłukać sodę oczyszczoną po dwudziestu minutach.
A: Jak zachować świeżość resztek jedzenia? A: Przechowuj resztki ugotowanej wołowiny w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz je w ciągu trzech dni.
Ostatnie przemyślenia:
Nauczysz się, jak szybko przyrządzać pyszne dania z twardej wołowiny, stosując tę prostą chińską technikę. Ten wspaniały przepis na polędwiczkę wieprzową jest łatwy w wykonaniu, wystarczy kilka składników i prosta instrukcja. Wypróbuj go następnym razem, gdy będziesz smażyć stir-fry lub inne danie z wołowiną i zbierz komplementy od swojej rodziny!
