Pico de Gallo to świeża, pikantna meksykańska salsa, prosta w przygotowaniu i pełna wyrazistych smaków. Przygotowana z soczystych pomidorów, chrupiącej cebuli, aromatycznej kolendry i odrobiny soku z limonki, idealnie nadaje się jako dodatek do tacos, dip do chipsów lub orzeźwiający dodatek do grillowanych dań. Niezależnie od tego, czy organizujesz przyjęcie, czy po prostu masz ochotę na smaczną przekąskę, ten prosty przepis z pewnością doda smaku każdemu posiłkowi!
Składniki:
- 4-5 dojrzałych pomidorów rzymskich, pokrojonych w kostkę
- 1 mała cebula, drobno posiekana (można użyć czerwonej, białej lub żółtej cebuli)
- 1-2 papryczki jalapeño, pozbawione pestek i drobno posiekane (dostosuj poziom ostrości do własnych upodobań)
- 1/2 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
- 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sok z 1-2 limonek (do smaku)
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalne dodatki:
- 1/2 do 1 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego dla dodatkowego smaku
- 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę ogórka dla orzeźwienia
- 1/2 szklanki pokrojonej w kostkę papryki (czerwonej, zielonej lub żółtej) dla dodania koloru i smaku
- Kostki awokado dla kremowej konsystencji
Instrukcje:
- Przygotowanie pomidorów: Umyj i pokrój pomidory Roma w kostkę. Jeśli pomidory są bardzo soczyste, możesz usunąć część pestek i nadmiar płynu, aby Pico de Gallo nie było zbyt wodniste. Możesz to zrobić, delikatnie ściskając pokrojone pomidory lub łyżką wydrążając pestki i sok.
- Posiekaj cebulę: Drobno posiekaj cebulę. Możesz namoczyć posiekaną cebulę w zimnej wodzie przez około 5 minut, a następnie odcedzić, aby zmniejszyć jej ostrość, jeśli chcesz.
- Przygotowanie papryczek jalapeño: Załóż rękawiczki podczas obchodzenia się z papryczkami jalapeño, ponieważ bywają dość ostre, a ich olejki mogą podrażniać skórę. Usuń pestki i błonki, jeśli chcesz uzyskać łagodniejszy Pico de Gallo, lub pozostaw je dla uzyskania większej ostrości. Drobno posiekaj papryczki jalapeño.
- Posiekaj kolendrę: Umyj i posiekaj świeże liście i łodygi kolendry.
- Połącz składniki: W misce wymieszaj pokrojone w kostkę pomidory, posiekaną cebulę, posiekane papryczki jalapeño, posiekany czosnek i posiekaną kolendrę. Jeśli dodajesz jakieś opcjonalne składniki, takie jak ogórek lub papryka, dodaj je teraz.
- Dopraw: Wyciśnij sok z 1-2 limonek do mieszanki, w zależności od preferencji smakowych. Zacznij od jednej limonki i dodaj więcej w razie potrzeby. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Jeśli lubisz wędzony smak, dodaj szczyptę mielonego kminu rzymskiego.
- Dokładnie wymieszaj: Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Schłodź i podaj: Przed podaniem schłódź Pico de Gallo w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Podawaj z chipsami tortilla, tacos, grillowanym mięsem lub jako dodatek do różnych dań.
Pico de Gallo jest najlepsze świeżo przygotowane, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce nawet 2-3 dni. Smacznego!
