Przygotowanie mieszanki bazowej:
Do dużej miski dodaj białka jaj i szczyptę soli.
Ubijaj, aż białka zaczną tworzyć miękkie szczyty.
Stopniowo dodawaj 200 g cukru pudru i ubijaj, aż masa stanie się gęsta i lśniąca.
Dodaj sok z cytryny i 20 g mąki kukurydzianej. Dokładnie wymieszaj. Przygotowanie kremu :
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Przelej masę do odpowiedniej formy w kształcie talerza i piecz przez 30–35 minut.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z formy. W misce połącz 500 g mascarpone lub serka śmietankowego z 30 g cukru pudru i szczyptą wanilii. Miksuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
