Każdego lata, gdy dorastałam, w kuchni zawsze pachniało słońcem – słodką kukurydzą, świeżymi pomidorami z ogrodu i świeżo posiekaną cebulą. W najgorętsze dni nikt nie chciał rozgrzewać piekarnika, więc stawialiśmy na prostotę, świeżość i pełnię smaku.
To małe danie – lubię nazywać je moją Letnią Sałatką Kukurydzianą – przywołuje wspomnienia tych popołudni spędzonych na bosaka, na ganku z miską w ręku i bez żadnych zmartwień. Przygotowanie go zajmuje zaledwie kilka minut, a jest pełen najlepszych smaków sezonu.
Składniki:
-
2 kolby świeżej kukurydzy (pozostawić trochę łuski)
-
1 świeży pomidor, pokrojony w kostkę
-
1 mała cebula, posiekana
-
1–2 łyżki masła
-
Sól i czarny pieprz do smaku
Instrukcje:
-
Podgrzewaj kukurydzę (razem z łuską) w kuchence mikrofalowej przez 2–3 minuty, aby ją zaparować.
-
Gdy kolba kukurydzy lekko ostygnie, ostrożnie odetnij ją od kolby.
-
W misce wymieszaj kukurydzę, pokrojone pomidory i cebulę.
-
Dodaj masło i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund, aż się rozpuści.
-
Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem i delektuj się!
