- Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce połącz ciepłe mleko z drożdżami. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże się spienią.
- Dodaj cukier, roztopione masło, jajka i sól. Dobrze wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Stopniowo dodawaj mąkę, po jednej szklance na raz, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto.
- Wyrabiaj ciasto przez 5–7 minut na posypanej mąką powierzchni (lub użyj miksera z hakiem do ciasta), aż będzie gładkie i elastyczne.
- Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1–1,5 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
- Przygotowanie nadzienia cynamonowego:
- W małej misce wymieszaj brązowy cukier i cynamon.
- Rozłóż rozwałkowane ciasto na rozwałkowanym cieście, a następnie równomiernie posyp posmarowaną masłem powierzchnię mieszanką cynamonu i cukru.
- Rozwałkuj i pokrój ciasto:
- Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na prostokąt o wymiarach 16×12 cali.
- Zaczynając od jednego dłuższego boku, ciasno zwiń ciasto w rulon.
- Pokrój kawałek drewna na 12 równych plasterków (o grubości ok. 3,8 cm każdy).
- Drugi wzrost:
- Ułóż bułki w natłuszczonej blasze do pieczenia o wymiarach 9×13 cali, pozostawiając odrobinę miejsca między każdą bułką.
- Przykryj i odstaw bułki do wyrośnięcia na kolejne 30–45 minut, lub do momentu, aż staną się puszyste.
- Piecz bułki:
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C).
- Piecz bułeczki cynamonowe przez 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe na wierzchu. Uważaj, żeby nie przepiec ich za długo, bo powinny być miękkie i ciągnące.
- Przygotowanie polewy serowej:
- W misce ubij rozmiękczony serek śmietankowy, masło, cukier puder, ekstrakt waniliowy i mleko, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Dostosuj ilość mleka, aby uzyskać rzadszą lub gęstszą polewę, w zależności od upodobań.
- Posmaruj bułki glazurą:
- Wyjmij bułeczki cynamonowe z piekarnika i odstaw na kilka minut do ostygnięcia, zanim posmarujesz je polewą z serka śmietankowego.
Porady:
- Aby bułeczki były bardziej lepkie, przed pieczeniem polej je odrobiną śmietanki kremówki.
- Jeśli chcesz, dodaj do nadzienia szczyptę gałki muszkatołowej, by nadać mu nieco pikanterii.
Delektuj się tymi pysznymi, miękkimi i puszystymi bułeczkami cynamonowymi z rodziną lub przyjaciółmi! Daj mi znać, jeśli potrzebujesz dodatkowej personalizacji lub innej wersji.
