Jak zrobić puszyste ciasto jogurtowe, które przypomina chmurkę. Wszyscy będą prosić o ten przepis!

300 g jogurtu greckiego (może być też naturalny)
4 żółtka
4 białka
3 łyżki mąki kukurydzianej
6 łyżek maltitolu lub erytrytolu (lub cukru)
1 saszetka cukru waniliowego (opcjonalnie)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
Wystarczająca ilość cukru pudru do dekoracji
Instrukcje
Zacznij od ubicia żółtek w dużej misce. Dodaj cukier, maltitol lub erytrytol i saszetkę cukru waniliowego (opcjonalnie).
Mieszaj, aż uzyskasz gładką i jedwabistą konsystencję. Następnie dodaj mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia, upewniając się, że dobrze się łączą. Dodaj jogurt grecki, nadal mieszając, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

W osobnej misce ubij białka z odrobiną soli za pomocą miksera elektrycznego. Gdy zaczną się pienić, stopniowo dodawaj pozostały cukier lub słodzik. Kontynuuj ubijanie, aż białka będą sztywne i utworzą miękkie wierzchołki.
Delikatnymi, zamaszystymi ruchami dodaj ubite białka do mieszanki jogurtowo-żółtkowej. Ważne jest, aby robić to stopniowo, aby zachować puszystą konsystencję ciasta. Używając szpatułki, dokładnie wymieszaj od dołu do góry, aż do całkowitego połączenia. Przelej masę do uprzednio natłuszczonej i posypanej mąką formy. Delikatnie postukaj formą o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza i wyrównać ciasto.

ciąg dalszy na następnej stronie