Składniki
Na 2 ciasteczka:
4 jajka
4 łyżki białego cukru
4 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki czystego kakao
4 łyżki letniej wody
Na krem:
670 ml mleka
70 g mąki kukurydzianej
2 i 1/2 łyżki cukru
80 g białej czekolady (dobrej jakości, aby dobrze się rozpuszczała)
160 g masła
100 g cukru pudru
Na polewę czekoladową:
140 g mlecznej czekolady (użyłam Milki)
3 łyżki mleka
100 g masła
Instrukcje:
Na ciasteczka:
1. Jajka dobrze ubić z cukrem. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką.
2. Na koniec dodać wodę i ponownie wymieszać. Ciasto podzielić na 2 połowy i wlać do 2 foremek o średnicy 20 cm wyłożonych papierem do pieczenia. Jeśli nie masz 2 foremek, upiecz najpierw jedną, a potem drugą.
3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez 15 minut.
Na krem:
1. Wymieszać 100 ml mleka z cukrem i mąką kukurydzianą, dobrze wymieszać i odłożyć na później. Wlać resztę mleka (570 ml) do rondla. Dodać białą czekoladę i gotować na wolnym ogniu, aż się zagotuje.
2. Po zagotowaniu dodać zachowaną mieszankę i nadal gotować na wolnym ogniu (nie przestawać mieszać), aż zgęstnieje. Gdy masa zgęstnieje (jak budyń), zdjąć ją z ognia i odczekać, aż trochę ostygnie.
3. Na koniec ubij miękkie masło z cukrem pudrem, gdy będzie dobrze ubite, dodaj śmietanę (nie przestawaj ubijać, aby pozbyć się grudek).
Do polewy czekoladowej:
1. Rozpuść wszystkie składniki w kąpieli wodnej i dobrze wymieszaj.
2. Na koniec złóż ciasto.
3. Na talerzu połóż ciasto. Na wierzch ciasta wylej połowę śmietany, a na śmietanę połowę polewy czekoladowej, przykryj wszystko drugim biszkoptem, wylej pozostałą śmietanę na wierzch i na koniec przykryj ciasto drugą połową polewy czekoladowej.
4. Odstaw do lodówki na około 1 godzinę, aby dobrze się schłodziło.
