1. Przygotuj puree ze słodkich ziemniaków:
obierz i pokrój słodkie ziemniaki na kawałki.
Gotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie (około 15 minut).
Odcedź i rozgnieć na gładką masę.
2. Zrumień czerwoną cebulę:
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek.
Dodaj posiekaną czerwoną cebulę i smaż ją delikatnie, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje (około 8 minut na małym ogniu).
3. Przygotuj nadzienie:
W dużej misce wymieszaj puree ze słodkich ziemniaków, podsmażoną cebulę, starty ser, paprykę, cynamon, gałkę muszkatołową (opcjonalnie), sól i pieprz.
Mieszaj dokładnie, aż uzyskasz kremową i aromatyczną konsystencję.
4. Uformuj cygara:
Jeśli cegły są duże, przetnij je na pół.
Na spód każdej połówki liścia nałóż łyżeczkę nadzienia.
Złóż boki do dołu, a następnie zwiń w ciasne cygaro.
Przyklej krawędź odrobiną roztrzepanego jajka.
5. Gotowanie:
Opcja 1 — Smażenie:
Rozgrzej olej na patelni lub w głębokim tłuszczu.
Smaż cygara, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Odsączyć na papierze chłonnym.
Opcja 2 — Piekarnik (zapalniczka):
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Ułóż cygara na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj je lekko olejem lub roztopionym masłem.
Piec przez 15–20 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Smakujący:
Podawaj te cygara bardzo gorące, z sosem jogurtowo-cytrynowym, sosem słodko-kwaśnym lub odrobiną kompotu z czerwonej cebuli, aby uzyskać jeszcze pyszniejszy kontrast!
Dodatkowa wskazówka:
Jeśli oprócz smaku cynamonu chcesz uzyskać lekko słodkawą nutę, możesz dodać do nadzienia odrobinę miodu.
