W małej misce połącz ciepłą wodę , cukier i drożdże . Delikatnie wymieszaj i odstaw na 5–10 minut , aż się spienią. To oznacza, że drożdże są aktywne.
Krok 2: Przygotuj ciasto
W dużej misce wymieszaj mąkę i sól .
Dodaj mieszankę drożdżową i oliwę z oliwek do suchych składników. Mieszaj, aż powstanie puszyste ciasto.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez 5–7 minut , aż będzie gładkie i elastyczne. Możesz również użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciasta.
Lekko natłuść dużą miskę oliwą z oliwek. Umieść ciasto w misce, obracając je, aby pokryło się oliwą z oliwek z każdej strony. Przykryj czystą ściereczką kuchenną lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym, bez przeciągów miejscu na 1–1,5 godziny lub do podwojenia objętości.
Krok 3: Przygotowanie focacci
Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F) . Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali lub wyłóż ją papierem pergaminowym. Skrop dno formy obficie oliwą z oliwek.
Uderz wyrośnięte ciasto i przełóż je do przygotowanej formy. Palcami rozciągnij i równomiernie dociśnij ciasto do formy.
Opuszkami palców zrób w cieście małe wgłębienia na całej powierzchni. To charakterystyczna cecha focacci!
Krok 4: Dodaj smak
Skropić wierzch ciasta 2 łyżkami oliwy z oliwek .
Równomiernie posyp powierzchnię ciasta posiekanym czosnkiem i rozmarynem , lekko je dociskając.
Pozostaw ciasto na 15–20 minut, podczas gdy piekarnik się nagrzewa.
Krok 5: Piecz focaccię
Piecz focaccię w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut , aż będzie złocistobrązowa i aromatyczna.
Opcjonalnie: Zaraz po wyjęciu focacci z piekarnika posmaruj jej wierzch roztopionym masłem, aby nadać jej bogatszy smak.
Krok 6: Podawaj i delektuj się
Pokrój focaccię na kwadraty lub prostokąty i podawaj na ciepło.
Można podawać z oliwą do maczania, octem balsamicznym, zupami, sałatkami lub jeść jako zwykłą przekąskę.
Wskazówki i warianty
Dodaj ser: Przed pieczeniem posyp ciasto startym parmezanem lub mozzarellą, aby nadać mu serowy posmak.
Dopraw pikantnie: Dodaj płatki czerwonej papryki lub czarny pieprz, aby nadać potrawie pikantnego charakteru.
Wariacje ziołowe: Zamień rozmaryn na tymianek, oregano lub bazylię, aby uzyskać inny profil smakowy.
Przechowywanie: Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź, aby zachować je na dłużej. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podgrzej w piekarniku.
