Batony z rabarbarem i kremem

 

 

 

  1. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 8×8 cali papierem pergaminowym, pozostawiając trochę papieru, aby ułatwić wyjmowanie. Lekko natłuść papier pergaminowy.

Krok 2: Przygotuj kruche ciasto

  1. W misce wymieszaj mąkę, miękkie masło, cukier i szczyptę soli. Palcami lub nożem do ciasta wymieszaj, aż ciasto będzie miało konsystencję kruszonki.
  2. Równomiernie wyłóż ciasto na dno przygotowanej formy, tak aby utworzyć skorupkę.
  3. Piecz spód przez 15–18 minut, aż lekko się zarumieni na brzegach. Wyjmij z piekarnika i odstaw do lekkiego ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie.

Krok 3: Przygotuj nadzienie rabarbarowe

  1. W średnim rondlu połącz pokrojony rabarbar, cukier i wodę. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż rabarbar zmięknie i się rozpadnie, około 8–10 minut.
  1. W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą z 2 łyżkami zimnej wody, aby uzyskać zawiesinę. Wmieszaj ją do mieszanki rabarbarowej i gotuj przez kolejne 2–3 minuty, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.

Krok 4: Przygotuj warstwę kremu

  1. W misce wymieszaj jajka, cukier, mąkę i ekstrakt waniliowy, aż masa będzie gładka i dobrze się połączy.

Krok 5: Złóż pręty

  1. Równomiernie rozprowadź ostudzone nadzienie rabarbarowe na upieczonym spodzie.
  2. Wlej masę budyniową na warstwę rabarbaru i rozprowadź ją delikatnie, aby całkowicie przykryła nadzienie.

Krok 6: Piecz, aż masa będzie gotowa

  1. Piecz batony przez 30–35 minut, lub do momentu, aż warstwa kremu się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni. Wykałaczka wbita w środek powinna wyjść czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.
  2. Wyjmij z piekarnika i pozostaw batony w formie na kratce do całkowitego ostygnięcia.

Krok 7: Schłodź i pokrój

  1. Po ostygnięciu włóż batony do lodówki na co najmniej 2 godziny (lub na całą noc), aby całkowicie stężały.
  2. Wyjmij batoniki z formy, trzymając za wystający papier pergaminowy. Pokrój w kwadraty lub prostokąty przed podaniem.

Dlaczego pokochasz ten przepis:

  • Warstwy smaku: Maślane ciasto, pikantny rabarbar i kremowy budyń tworzą idealną równowagę tekstur i smaków.
  • Sezonowy przysmak: W tym przepisie króluje rabarbar, co czyni go doskonałym sposobem na świętowanie wiosennych darów.
  • Łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem: Batony te można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce, dzięki czemu idealnie nadają się na przyjęcia.

Wskazówki dotyczące sukcesu:

  1. Wybierz świeży rabarbar: Szukaj jędrnych, jaskrawoczerwonych lub różowych łodyg, aby uzyskać najlepszy smak i kolor. Unikaj zbyt zielonego rabarbaru, który może być zbyt cierpki.
  2. Nie pomijaj etapu chłodzenia: Przed złożeniem nadzienia rabarbarowego pozwól mu lekko ostygnąć, aby zapobiec wymieszaniu się warstw.
  3. Dodaj polewę (opcjonalnie): Wymieszaj cukier puder z odrobiną mleka lub soku z cytryny, aby uzyskać polewę nadającą się do polewania, która będzie słodka i atrakcyjna wizualnie.

Sposoby na delektowanie się batonikami z rabarbarem:

  • Na deser: Podawać schłodzone lub w temperaturze pokojowej z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych.
  • Na spotkaniach towarzyskich: Zabierz je na przyjęcia, na których można zjeść wspólny posiłek lub na brunch — zawsze są hitem!
  • Na prezent: Zapakuj je w ozdobne pudełka lub puszki, aby otrzymać przemyślany, własnoręcznie wykonany prezent.
  • Przygotowanie posiłków: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 4 dni.

Leave a Comment