W międzyczasie przygotuj bitą śmietanę : ubij śmietanę z cukrem na sztywno, następnie wymieszaj ją z mascarpone i skórką cytrynową, aż powstanie puszysta masa.
Napełnij zeppole przygotowanym kremem i udekoruj cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Zeppole najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, aby zachowały świeżość i chrupkość.
Można przechowywać je w lodówce przez 1–2 dni, ale ich konsystencja może ulec zmianie.
Doskonale komponują się z filiżanką espresso lub słodkim winem, np. Vin Santo.
Warianty:
Zamiast klasycznego kremu mascarpone można użyć także lżejszego kremu cukierniczego lub śmietanki.
Dodanie kawałków owoców , np. truskawek lub jagód, nada potrawie dodatkowego smaku i koloru.
Często zadawane pytania:
1. Jakie ciasto najlepiej nadaje się do pieczenia zeppole?
Najlepszym wyborem jest ciasto parzone, które po upieczeniu staje się miękkie i chrupiące.
2. Czy mogę usmażyć zeppole w głębokim tłuszczu zamiast smażyć na patelni?
Tak, można również upiec zeppole w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, aż się zarumieni.
3. Jakie są alternatywy dla kremu mascarpone?
Jeśli nie masz mascarpone, możesz użyć ricotty lub twarogu , ale smak i konsystencja będą nieco inne.
