Pożegnaj chleb ze sklepu! Ten przepis na chleb bez wyrabiania jest niewiarygodnie prosty, wymaga tylko czterech składników i żadnego wyrabiania. Jeśli uwielbiasz domowy chleb, ale nie masz czasu na skomplikowane techniki, ten przepis jest idealny dla Ciebie.
Dzięki złocistej, chrupiącej skórce i miękkiemu, puszystemu wnętrzu, ten chleb smakuje jak rustykalny, rzemieślniczy bochenek z piekarni. Co więcej, nie zawiera jajek ani masła i jest niezwykle ekonomiczny – co czyni go jednym z najtańszych i najpyszniejszych sposobów na delektowanie się świeżym, domowym chlebem.
Dlaczego ten chleb bez wyrabiania jest skuteczny?
✔Nie wymaga wyrabiania – wystarczy wymieszać składniki i pozwolić, aby czas wykonał resztę.
✔Minimalna ilość składników – tylko mąka, drożdże, sól i woda — i to wszystko!
✔Chrupiący spód rzemieślniczy – pieczenie w holenderskim piekarniku pozwala uzyskać spód w stylu profesjonalnej piekarni.
✔Przyjazny dla budżetu – Koszt jego przygotowania jest o kilka centów niższy niż koszt drogiego chleba kupionego w sklepie.
✔Idealne dla początkujących – jeśli nigdy wcześniej nie piekłeś chleba, to jest najlepsze miejsce na początek!
Czego będziesz potrzebować do tego przepisu
Składniki:
3 szklanki mąki uniwersalnej – nadaje chlebowi strukturę.
1 ½ szklanki ciepłej wody – pomaga aktywować drożdże i nawodnić ciasto.
1 łyżeczka suszonych drożdży aktywnych – klucz do lekkiej i puszystej konsystencji.
1 łyżeczka soli – wzmacnia smak i wytrzymałość ciasta.
Jak upiec wspaniały chleb bez wyrabiania
Wymieszaj suche składniki
w dużej misce, wymieszaj mąkę, drożdże i sól, aż do dokładnego połączenia.
Dodaj ciepłą wodę.
Wlej ciepłą wodę i mieszaj drewnianą łyżką, aż powstanie zwarte ciasto. Ciasto będzie lepkie i nierówne – to normalne!
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia
Przykryj miskę folią spożywczą lub ściereczką kuchenną i odstaw ciasto do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej na 12–18 godzin.
Ciasto powinno podwoić swoją objętość i mieć chrupiącą powierzchnię.
Uformuj ciasto
Lekko posyp powierzchnię mąką i delikatnie uformuj ciasto w okrągły bochenek.
Unikaj nadmiernego obciążania — po prostu uformuj nierówną kulę.
Rozgrzej garnek żeliwny
Umieść garnek żeliwny z pokrywką w piekarniku i rozgrzej go do temperatury 232°C (450°F) na 30 minut.
Ten krok pomaga uzyskać chrupiącą, złocistą skórkę.
Pieczenie pod przykryciem
Ostrożnie umieść ciasto w nagrzanym garnku żeliwnym i przykryj pokrywką.
Piec w temperaturze 230°C przez 30 minut.
Piecz bez przykrycia.
Zdejmij pokrywkę i piecz przez kolejne 15 minut, aż ciasto nabierze głęboko złocistego koloru.
Ostudź i delektuj się!
Wyjmij chleb z naczynia żaroodpornego i pozostaw do ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem.
Dzięki temu wnętrze ciasta odpowiednio stężeje i zapobiegnie uzyskaniu gumowatej konsystencji.
Profesjonalne porady na idealny chleb bez wyrabiania
✔Użyj świeżych drożdży – przeterminowane drożdże nie wyrosną prawidłowo. Sprawdź, rozpuszczając je w ciepłej wodzie z odrobiną cukru – jeśli się spienią, oznacza to, że są aktywne.
✔Dłuższe wyrastanie = lepszy smak – Pozostawienie ciasta do wyrastania na co najmniej 12 godzin pogłębia jego smak i sprawia, że staje się ono bardziej sprężyste.
✔Rozgrzej garnek żeliwny – dzięki niemu para wodna gromadzi się w środku podczas pieczenia, co sprawia, że chleb ma charakterystyczną chrupiącą skórkę.
✔Natnij ciasto – Użyj ostrego noża lub żyletki, aby zrobić małe nacięcie na cieście przed pieczeniem. Pomoże to kontrolować rozszerzanie się chleba w piekarniku.
✔Pozostaw chleb do ostygnięcia – Nie kroić chleba od razu! Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 30 minut, aby chleb odpowiednio stężał.
Propozycje podania
Ten domowy chleb bez wyrabiania jest niezwykle wszechstronny i można go spożywać na wiele sposobów:
🥖Posmaruj masłem i dżemem Tak! Jeśli nie masz żeliwnego piekarnika, upiecz chleb na rozgrzanej blasze do pieczenia z żaroodporną miską z gorącą wodą ustawioną na dolnej półce, aby wytworzyć parę.– idealne na śniadanie lub popołudniową przekąskę.
🥖Zanurzaj w zupach i gulaszach – idealne do nasączania treściwych bulionów i sosów.
🥖Przygotuj rustykalną kanapkę – nałóż na nią ulubione wędliny, ser i warzywa.
🥖Podawaj z oliwą z oliwek i ziołami – zanurz kromki w oliwie z oliwek z dodatkiem soli, pieprzu i rozmarynu.
🥖Tost z awokado – na wierzch połóż rozgniecione awokado, skrop oliwą z oliwek i posyp płatkami czerwonej papryki.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
P: Czy mogę upiec ten chleb bez naczynia żeliwnego?
P: Jak przechowywać domowy chleb?
zobacz następną stronę
